肥胖率越來越高的今天，大家對飲料中糖的關注度也越來越高，許多以「無糖」為賣點的飲料也受到年輕人的追捧。其實糖背後的學問遠不止看上去那麼簡單，今天我們就來深入探討糖和健康的關係。

糖的真相：你真的知道什麼是「糖」嗎？

我們平常說的白砂糖、紅糖、冰糖，這些都是蔗糖。所以很多人誤以為糖就是蔗糖，一旦遇到無蔗糖飲料，就會喝得心安理得。殊不知蔗糖它只是天然糖的一種，另外還有果糖、葡萄糖等等，這些的甜度和熱量都不亞於蔗糖。就像商家賣牛奶，拍胸脯的保證他的牛奶沒有兌水。人家是沒有兌水，但是人家兌了三聚氰胺。

對商家有利的商家就大肆宣傳，對商家不利的商家就只口不提。所以商家只說他賣的東西零蔗糖，但他沒有說他添加了更高熱量的果葡糖漿，這就是文字遊戲。有時候我們誤以為自己在選擇健康的產品，實際上卻可能掉進了另一個高熱量陷阱。

果糖的雙面性：水果和果汁的差異

果糖，顧名思義，廣泛存在於水果中。那是不是說果糖對人體無害，水果裡的果糖比較健康呢？有一句話說的特別好，上帝創造了毒藥的同時，還在外面裹了一層解藥。其實水果在含有大量果糖的同時，也含有了大量可以阻擋果糖被吸收的膳食纖維。膳食纖維雖說無法完全阻擋果糖吸收，但至少也能延緩果糖的吸收，讓我們的肝臟有足夠的時間去代謝果糖。這樣一來，果糖對人體的影響相對溫和。

但是當水果榨成的果汁或這個果糖是人為添加進去的，情況就完全不同了，它沒有膳食纖維的保護，大量液態的果糖一擁而上，我們的肝臟還來不及處理，就只能轉化為大量的脂肪還有尿酸了。長此以往容易引發肥胖和代謝類疾病。所以不論是市售果汁還是自家鮮榨果汁，都應適量飲用，不可過量。

零蔗糖飲料背後的真相：代糖真的比較健康嗎？

為了迎合人們對健康飲食的需求，市面上出現了大量標示「零蔗糖」或「無糖」的飲料。那麼這些除了添加果糖或其他糖之外的，真正的無糖無卡的飲料又是怎麼做到有甜味的呢？答案就是“代糖”，也叫甜味添加劑。代糖主要分為兩大類，第一類是植物萃取的天然甜味添加劑，如甜菊糖甘。第二種是人工合成的，例如最早出現的糖精，還有發展到現在的阿斯巴甜和三聚蔗糖，這些都是甜味劑，甜味劑的甜度極高，是蔗糖的二百多倍，同時熱量也極低，確實能做到商家宣傳的零糖零卡。

然而，關於代糖的安全性問題一直爭論不休。早期一些研究透過動物實驗發現代糖可能會增加某些腫瘤的風險，但後來又有許多反對聲音，認為這些研究不夠嚴謹。即使到了今天，學術界對於代糖的安全性依然沒有一個明確的定論。

很多人抨擊那些關於代糖無害的研究，認為這些研究是受到了代糖產業的資助；而另一派人又出來反擊抨擊代糖有害的研究，認為代糖有害的研究都是蔗糖工廠的陰謀。代糖的真相似乎更加撲朔迷離。但話說話來，經過這麼久的研究，代糖是否有健康危險仍尚不可知，也就從側面證明了若代糖真的存在明顯的健康風險，它的影響可能也不會特別嚴重。大自然其實早給我們的身體做出最好的選擇了，人為逆天的行為早晚會出問題。

代糖的另一個問題：它欺騙了你的味覺

雖然代糖的甜度極高，但它對大腦的刺激並不像蔗糖那麼直接有效。代糖只能活化大腦的初級味覺皮質，無法很好地讓大腦產生愉悅感，產生多巴胺。也就是說代糖只騙過了你的嘴，沒有騙過你的大腦，無法帶來與蔗糖相同的快感。而長期攝取代糖可能導致甜味與熱量的失衡，引發一種神經元飢餓反應，促使你攝取更多食物，反而更容易導致肥胖。

如何選擇：甜味與健康的平衡之道

聽到這裡，很多人可能會困惑：那飲料是不是就不能喝了？其實不必過於極端。健康和快樂並不是完全對立的。問題的關鍵是，為什麼要喝飲料？如果你只是為了享受片刻的快樂，那麼偶爾一瓶肥宅快樂糖水也無可厚非。如果一定要在高糖飲料和無糖飲料之間基於二者誰更健康做出選擇，那就選擇無糖飲料吧。

健康是一個長期堅持的過程，而偶爾的飲料只是一瞬間的享樂。關鍵在於，我們在選擇甜飲時，不要被「無蔗糖」、「零卡」這些字眼矇蔽，誤以為它們就是健康的代名詞。我們要清楚自己在選擇的是什麼，清楚自己的需求，不要打著健康的旗號，去肆無忌憚地喝含有大量代糖的飲料。在面對各種選擇時，我們理性對待，學會閱讀標籤，了解背後的真相，才能長久地對健康負責。