思考一個問題，一喝酒就臉紅的人，還有臉越喝越白的人，以及喝酒拼命出汗的人，最後是喝酒沒啥反應的人，哪種人是真酒神最能喝呢？哪種情況對身體損害最大，最容易得肝癌呢？這篇文章我們就來深入探討，看看哪種人在酒桌上是真正的“酒神”，而哪種情況又最容易對身體造成傷害，甚至增加肝癌的風險。

酒精的兩步驟代謝：從乙醇到乙酸

要理解酒後的各種表現，首先得先弄清楚酒精在體內的代謝過程。當酒精進入身體後，它會經歷兩個主要的轉化步驟。第一步就是酒精被一種叫做乙醇脫氫酶的酵素分解，生成乙醛。這一步驟完成後，乙醛會繼續被另一種酵素－乙醛脫氫酶代謝成乙酸。這個過程很關鍵，因為酒精和乙醛在體內的存在時間，直接影響我們飲酒後的感受和健康。

喝酒之後我們會走路不穩、興奮耍酒瘋或倒頭就睡。這些舉動其實都是由於還來不及代謝成乙醛的酒精進入大腦發揮作用。所以酒精可以讓我們興奮，讓很多人愛上喝酒的感覺。

所謂的喝酒傷身，罪魁禍首可不是酒精，而是這個中間產物乙醛。乙醛是一級致癌物，喝酒傷肝傷腎、容易肝癌，都是乙醛導致的。而喝酒臉紅、耳紅眼睛紅，也是因為乙醛攻擊引起毛細血管的舒張，是全身對乙醛的急性過敏反應。而乙酸則相對無害，它最終會被分解為二氧化碳和水，排出體外。

四種酒量類型：誰才是真正的酒神？

根據人體內兩種酵素的活性，我們可以將飲酒者分為四類，每一類人的飲酒反應都不一樣。

• 第一類是喝酒臉紅、且紅色久久不退的人。這類人的第一種酵素功能正常，能迅速將酒精轉化成乙醛，但第二種酵素──乙醛脫氫酶的活性較低，導致乙醛無法及時轉化為乙酸。而乙醛在體內累積容易引發中毒反應。這類人雖然可以繼續喝，但乙醛的長期滯留對身體的損害特別大，還會增加肝癌的風險。所以除非深仇大恨，不要對喝酒臉紅的人勸酒。

• 第二類人喝酒後不會臉紅，反而會很快興奮，身體也開始大量流汗。這種人一般是第一種酵素的功能比較弱，而第二種酵素的功能正常。他們喝了酒之後，血液的酒精濃度快速的升高，可以享受酒精帶來的興奮感。而他們第一種酵素活性比較差，所以酒精會很慢的轉化為乙醛。而這個乙醛還來不及引起不舒服，就會被比較快的轉化成無害的乙酸。乙酸的產生會伴隨全身的大量出汗，所以喝酒出汗可不是腎虛的表現，是身體正在全力以赴地代謝酒精。這些人大多酒量都不錯，但他們很容易形成酒癮，因為他們很享受酒精濃度升高帶來的快感。但這種人還不是真酒神，他們是假酒神。

• 再看第三類人，第三類人的兩種酵素都很強，是真正的「酒神」。這類人兩種酵素都很強，喝酒後能迅速代謝掉酒精和乙醛，不會臉紅，也不容易喝醉。這類人在酒桌上顯得沉著冷靜，眾人皆醉我獨醒，這類人才是真的酒神。

• 第四類是兩種酵素活性都較弱的人，他們喝酒後臉色會逐漸變白，因為他們沒有辦法代謝酒精，只有靠肝臟中功能不佳的P450酶慢慢代謝。這時候四肢末端的血液供應就會不足，血管收縮引起臉色和手腳發白。這些人會給人一種非常能喝的錯覺，越喝臉越白。但是他們身體缺乏基本的代謝酒精的能力，也是最容易發生急性酒精中毒的人。

健康的酒桌文化，從理解開始

無論你是哪種類型的飲酒者，都應認識到酒精對健康的潛在影響。科學研究已經證明，過量飲酒不僅會造成短期的醉酒感，還會對長期健康帶來不良後果。所以，在社交場合中，適量飲酒，了解自己的極限，才是對自己健康負責任的做法。記住，健康永遠比短暫的社交需求更重要。