我們常聽到一個字”吃好喝好”，那怎麼算吃好喝好呢？怎麼給身體補充營養呢？答案是補充優質蛋白。因為抗體是蛋白質，免疫細胞也是蛋白質，蛋白質就是我們免疫系統的槍枝彈藥。對維持身體健康、促進傷口修復和增強身體免疫功能至關重要。尤其是對於一些特殊族群，像病後恢復期或正在接受治療的患者，合理補充蛋白質尤其重要。
科學地選擇蛋白質來源，直接關係到身體能否及時補充到所需的營養，維持健康和復原的速度。那吃雞蛋、喝牛奶、喝蛋白粉都能補充蛋白質，哪個比較好呢？別急，它們各有優缺點。
近乎完美的天然蛋白質來源：雞蛋
雞蛋被譽為接近完美的蛋白質食物，因為它所含的氨基酸種類非常全面，而且雞蛋中還富含多種維生素，特別是維生素A、D、E和B群維生素，這些都是維持身體正常功能所必需的。
但是雞蛋也有一個需要注意的問題，就是它的膽固醇含量較高。特別是對於那些有高血脂症或心血管疾病風險的人，雞蛋的攝取量就需要適當控制，不能過量食用。
雖然最新的研究表明，飲食中的膽固醇對大多數人群的血液膽固醇影響有限，但如果身體已經有健康問題，還是需要謹慎對待。
牛奶：雙重補充蛋白質與鈣質的選擇
牛奶是另一個極為受歡迎的蛋白質來源。牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白構成，酪蛋白佔大部分。酪蛋白的一個顯著特徵是消化較為緩慢，這意味著它可以長時間持續為身體提供營養素。這也就是為什麼常聽到有人建議在睡前喝牛奶，它能在夜間為身體提供能量。
不過，酪蛋白的消化緩慢也意味著對胃腸道功能要求較高，消化能力較弱的人可能會感到不適。有些人也存在乳糖不耐症的問題，喝牛奶後容易出現腹脹、腹瀉等症狀，導致蛋白質吸收率下降。因此，雖然牛奶是非常優質的蛋白質來源，但它並不適合所有人。
不過牛奶還有一個附帶的優點，它可以補充鈣質。這個優點是雞蛋和蛋白粉都沒有的。蛋白粉其實大多也是從牛奶中提出來的，它很純粹，單純地只補充蛋白質。
蛋白粉：高效能、純粹的蛋白質補充
蛋白粉有很多種，有酪蛋白粉、乳清蛋白粉、植物蛋白粉等等。那麼蛋白粉，尤其是乳清蛋白粉，近年來越來越受到關注。蛋白粉的優點在於它能夠提供純粹的蛋白質，不含多餘的脂肪和碳水化合物。而乳清蛋白是以消化容易吸收快聞名的。分離乳清蛋白會比濃縮乳清蛋白加一道工序，所以純度就會高一點。胃腸功能偏差的人也能吸收。而它不含乳糖，對那些乳糖不耐症的人也會比較友善。
這就是為什麼許多醫院包括醫院的營養科，會給病人推薦分離乳清蛋白粉作為補充。不過還是建議選擇那種配方比較簡單乾淨，無非必要添加的醫用級乳清蛋白。另外蛋白粉最好用30度以下的溫水泡，雖然熱水不會影響吸收，但會讓蛋白質變性結塊，影響口感。
如何選擇適合自己的蛋白質補充方式？
補充蛋白質的方式有很多，每種方式各有其優點和適用人群：
- 雞蛋：營養全面，但膽固醇較高，適合大多數人，但需注意控制攝取量。
- 牛奶：蛋白質和鈣的雙重補充，但不適合乳糖不耐症或消化不良的人。
- 蛋白粉：吸收快，純度高，適合要大量補充蛋白質的人，尤其胃腸功能較弱或乳糖不耐症者。
總之，不論選擇哪一種蛋白質來源，都要根據自身的身體狀況來決定。適合自己的才是最好的，不能盲目追求某種特定的補充方式。
